Zielona herbata

W chińskiej medycynie od tysięcy lat herbata zielona uważana jest za klasyczną metodę zapobiegania wielu schorzeniom. Nie bez przyczyny nazywana jest herbatą długowieczności. Po przeprowadzeniu badań naukowych okazało się, że ludzie wielokrotnie pijący herbatę zieloną w ciągu dnia, żyją dłużej. Składniki zawarte w herbacie zielonej przyczyniają się do przedłużenia młodości, (napar z zielonych listków zmniejsza ilość powstających w organizmie nadtlenków, ma więc tym samym spowolnić procesu starzenia się organizmu), zalecana jest również osobom dbającym o figurę, jak równie osobom pijącym alkohol. Zawarte w zielonej herbacie witaminy (A, B, B2, C, E, K) oraz wiele minerałów i mikroelementów (fluor, żelazo, sód, wapń, potas, cynk) umożliwiają walkę z nękającymi nas dolegliwościami, natomiast jej regularne spożywanie uznawane jest za m.in. profilaktykę w zapobieganiu chorobom nowotworowym, zmniejszaniu prawdopodobieństwa zawału serca, obniżanie poziomu cholesterolu, zmniejszenie ryzyka próchnicy zębów.

Dzięki obecności w zielonej herbacie teiny (działającej podobnie do kofeiny w kawie) rozszerzają się naczynia krwionośne w narządach, mięśniach i mózgu, co usprawnia myślenie, ułatwia koncentracje i zapamiętywanie, dodaje sił, usuwa zmęczenie, poprawia jasność umysłu. Teina zawarta w zielonej herbacie nie stawia na nogi tak szybko jak kawa – jej proces przebiega wolniej i stateczniej, za to dodaje energii na dłużej.

Niektórym herbata zielona może wydać się z początku zniechęcająca, gdyż jest bardziej gorzka niż herbata czarna, a napar przybiera jaśniejszy, niemal żółty odcień, jednak im dłużej się ją pije, tym bardziej można docenić jej smak.

Zielona herbata w przeciwieństwie do herbaty czarnej nie została poddana procesowi fermentacji. Fermentację powstrzymuje się poprzez obróbkę cieplną przeschniętych liści. Do dziś jeszcze w wielu regionach świata prace te wykonuje się ręcznie. Zgodnie z tą wieloletnią tradycją również parzenie herbaty wymaga odpowiedniego rytuału. Pozwala to osiągnąć najlepszy efekt i harmonię.